纽甜赋予食品以甜味的物质

  • 浏览量:

赋予食品以甜味的物质。通常所说的甜味剂是指人工合成甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂3类。葡萄糖

、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖等糖类物质,虽然也是天然甜味剂,因长期被人食用,且是重要的营养素,中国通常

视为食品而不列为食品添加剂。
  人工合成甜味剂如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等,甜度都在蔗糖的200倍以上,因产生热量较低或基本不产生热

量,没有营养成分,常称为非营养性或低热值甜味剂,因甜度较高,又被称作高甜度甜味剂或高效甜味剂,是甜味

剂的重要品种。
  糖醇类甜味剂应用较多的是山梨糖醇和麦芽糖醇,跟蔗糖甜度差不多,多从于植物秸秆或果皮中,因其热值较

低,或因其与葡萄糖有不同的代谢过程,被认为是较安全、健康的甜味剂。非糖天然甜味剂目前应用较多的是甘草

酸苷和甜菊苷。前者如甘草酸二钠,甜度为蔗糖的200倍;后者甜度约为蔗糖的300倍。
  目前,列入我国《食品添加剂使用卫生标准》的甜味剂有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜等人工合

成甜味剂;赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇(山梨醇)、麦芽糖醇等糖醇类甜味剂和罗汉果甜苷、甜菊糖苷等非糖天然甜

味剂。
更多有关纽甜的相关内容请访问我们的网址:www.shkjsw.com

联系
客服

18653667118
7*24小时客服服务热线

微信
沟通

扫码微信沟通
顶部
X

截屏,微信识别二维码

微信号:18653667118

(点击微信号复制,添加好友)

打开微信

微信号已复制,请打开微信添加咨询详情!